Coste impanate e fritte

Coste impanate e fritte

Al ritorno dal mercato non ho resistito e ho preparato questo delizioso secondo piatto, un po' calorico ma uno strappo alla regola ogni tanto ci sta. Per la frittura ho preferito l'olio d'oliva a quello di semi e ho utilizzato per la panatura Ariosto Impan, sicura di avere un risultato croccante e soddisfacente.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

• 200 g di coste scaldate
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 30 mesi
• farina q.b.
• pane grattuggiato (Ariosto Impan) q.b.
• olio d'oliva per friggere q.b.

Tempo preparazione circa 40 minuti

Difficoltà medio-bassa

Procedimento
Separate la parte bianca delle coste dalla parte verde. Lavatele, scaldatele, scolate e lasciatele raffreddare.

Preparate in tre piatti separati la farina, l'uovo sbattuto con il formaggio e il pane grattuggiato (io ho usato Ariosto Impan).

Passate le coste prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattuggiato.




A questo punto, riscaldate l'olio e friggete le coste poche per volte. Scolate su carta assorbente.



Buon Appetito!