Costolette di agnello

La loro morte sarebbe impanate e fritte , ma per una cottura più leggera , le possiamo anche mettere in forno con patate e condirle con aglio , rosmarino , salvia , sale e e pepe . Senza alcun aggiunta di altri grassi perchè si scioglierà il suo . Si lascia cuocere per un oretta e si servono caldissime . C'è anche a chi l'agnello piace un po più indietro di cottura ma a me sinceramente piace più ben cotto e abbrustolito tanto da ritrovarlo più magro e privo di grasso . Si può anche cuocere l'intero carrè di agnello senza tagliarlo prima e la carne manterrà più umidità al suo interno .