Calorie a persona: 388
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Cotechino Di Maiale
- Carote
- Alcuni Gambi Sedano
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Aceto Di Vino
- 1/2 Limone
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Si faccia cuocere in acqua un cotechino casalingo di baita.
- Il giorno seguente lo si tagli a fettine sottili disponendole poi in bell’ordine su di un piatto di portata.
- Quindi si condisca con olio, poco sale, pepe, succo di limone e qualche goccia di aceto.
- A parte si preparino le carote, la cipolla e le gambe di sedano, pulite, lavate e tagliate in fettine sottili.
- Fatte cuocere in acqua salata e scolate, le verdure si dispongano uniformemente sull’intera superficie del cotechino affettato.
- Si cosparga il tutto di prezzemolo tritato e si lasci macerare qualche ora prima di servire.
- Il cotechino che dovesse eventualmente avanzare può essere riutilizzato passandolo in padella.
- Si ottiene un piatto gustosissimo che però non può essere ulteriormente cotto.
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