Cotiche Di Maiale: Pasticcio Del Norcino

Calorie a persona: 1429

Ingredienti per 4 persone:

• Pasta Tipo Tagliatelle
• Pasta Di Salsicce
• Prosciutto Cotto A Fette
• Cotiche Di Maiale
• 3 Uova Sode
• Piselli
• Funghi
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Carota
• Cipolla
• 1 Costa Sedano
• Pomodori Maturi
• Olio D’oliva
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi.
• Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto.
• Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.

Note:

• Luogo: Umbria.
• Luogo: Norcia.