Cotolette in carpione di Robettina

La lunghezza effettiva della vita è data dal numero di giorni diversi  che un individuo riesce a vivere.

Quelli uguali non contano...
Luciano De Crescenzo ( 1928)



Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1  petto di pollo  ( volendo fettine di vitello)
2 zucchine
olio di semi per friggere q.b.
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano
pangrattato q.b.
Olio di semi per friggere q.b.

Per il carpione
1/2 bicchiere di olio extravergine
1/2 bicchiere di aceto bianco
1/2 bicchiere di acqua
2-3 spicchi d'aglio
10 foglie di salvia fresca ( io ho usato un cucchiaino abbondante di quella secca)