Iniziate prendendo il petto di pollo e tagliatelo a fettine, poi a quadratini di circa 2 centimetri, dopodiché mettete il tutto in una terrina e aggiungete olio, rosmarino, salvia, coriandolo, sale e pepe. A questo punto prendete gli spiedini e infilzate i cubetti di pollo alternandoli con i cipollotti e poi metteteli a cuocere in forno per 7 minuti a 210°, poi girate gli spiedini e tenete per altre 7 minuti. Nel frattempo preparate la salsa con yogurt, panna fresca, succo di limone, sale, pepe e coriandolo; amalgamate bene il tutto e poi servite con gli spiedini di pollo.
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