Cous cousCous cous alla genovese
Ingredienti per 4 persone: - 250 g di cous cous
- 4 patate medio piccole
- 4 manciate di fagiolini surgelati
- 140 g di pesto (con o senza aglio a seconda del vostro gusto)
- 1 dado vegetale
- basilico fresco
Tagliare le patate a cubetti e metterle a lessare in acqua bollente insieme ai fagiolini. Far bollire 300 ml di acqua e sciogliervi all'interno un dado vegetale. Versare l'acqua bollente sopra il cous cous e lasciar riposare. Sgranare poi il cous cous con una forchetta e condire con un barattolino di pesto, patate e fagiolini. Completare con del basilico fresco.