In occasione di un'incursione in un negozio bio della mia città, ho preso il cous cous ai quattro cereali che non avevo mai provato prima.Il colore è meno giallo del cous cous normale, e inoltre resta abbastanza "croccante" anche dopo la cottura, cosa che mi è piaciuta davvero tanto.
Come prima volta, ho seguito la ricetta riportata sulla confezione, usando però le verdure che avevo in casa e ci è piaciuto tantissimo.
ingredienti:
80 gr di cous cous a testa
2 zucchine piccole
mezzo peperone giallo
7-8 pomodorini
1 carota
olio
sale
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry dolce.
in una padella versare un paio di cucchiai di olio, e le verdure tagliate a pezzettini, per prima la carota, dopo 5 minuti tutte le altre, salare e far cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Se dovesse essere necessario, aggiungete uno-due cucchiai di acqua.
Prima di spegnere il fuoco, aggiungere il curry e girare fino d amalgamare perfettamente.
Mettere il cous cous in una ciotola e aggiungere la stessa quantita' di acqua calda nella quale avremo sciolto la curcuma, coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti fino a che non avra' raggiunto la consistenza che piu' ci piace. A questo punto sgranare il cous cous con la forchetta, aggiungerci un filo di olio e condirlo con le verdure.
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