Cous cous ai funghi ricetta vegana veloce

Buongiorno carissimi come state, vi siete riposati in questi giorni ?

Una cosa è certa abbiamo tutti approfittato per stare insieme e goderci un po' di sole... mi correggo un po' di freddo e pioggia!

Come siete messi con la prova costume , sto toccando un tasto dolente lo so ,ma non vi preoccupate c'è ancora tempo....

Intanto vi lascio la ricetta per un primo piatto veloce,light e vegano buonissimo e facile da preparare con il cous cous precotto e i funghi champignon che si trovano oramai dappertutto e tutto l'anno essendo dei funghi coltivati.

Ora vi saluto augurando a tutti voi una buona giornata , ciao!

Cous cous ai funghi ricetta vegana veloce

Calorie: 175 per 100 grammi

Una porzione (210 g) contiene 368 calorie

Ingredienti per 4 persone

320 g di cous cous precotto

20 g di olio extravergine di oliva

500 g di funghi champignon (peso lordo)

Mettete una pentola con l'acqua a bollire, nel frattempo pulite i funghi tagliando la base dei gambi e lavateli bene in modo da eliminare tutta la terra.

In una pentola mettete i funghi tagliati in 4 parti , il prezzemolo a pezzetti,il pomodoro tagliato a pezzetti,lo spicchio di aglio intero e l'olio e fate cuocere per 15 minuti salando a metà cottura , all'inizio fate cuocere utilizzando il coperchio , dopo 5 minuti togliete il coperchio e continuate la cottura , in modo che l'acqua che si sarà formata si asciughi .

Nel frattempo che i funghi cuociono , l'acqua per il cous cous sarà bollente , allora a questo punto prendete il cous cous lo mettete in una ciotola capiente versate sopra l'acqua bollente , coprite con un piatto e fate riposare per 5 minuti,in questo modo tutta l'acqua sarà sgranata.

Una volta che i funghi sono cotti li mettete in un piatto capiente e al centro mettete il cous cous sgranato prima con una forchetta.