Cous cous al salmone e gamberi

Ingredienti

Per 4 persone
Ingredienti per il cous cous
300 gr di cous cous precotto, 300 gr di acqua, olio e.v.o., una noce di burro.
Ingredienti per il condimento
Mezzo chilo di gamberi, 2 fette di salmone fresco, 4 pomodori maturi, 1 cipollotto, sale, pepe, mezzoo peperoncino, 4 cucchiai di olio e.v.o., prezzemolo.

Preparazione

Preparate il cous cous:

Portate ad ebollizione l'acqua saliata e toglietela dal fuoco; aggiungete un cucchiaio di olio, versate il cous cous (acqua e cous cous devono essere in ugual quantità) e mescolate. Coprirte e dopo 5 minuti aggiungete il burro, quidi sgranarte aiutandovi con una forchetta.
Preparate il condimento:
Sgusciate, pulite e tagliate a pezzetti i gamberi lasciandone alcuni interi per guarnire, Tagliate a tocchi le fette di salmone. In una padella capiente mettete a rosolare nell’olio il cipollotto tagliato sottile, quindi aggiungete i pomodori tagliati, il peperoncino, aggiustate di sale, pepate e fate cuocere qualche minuto. Unite i gamberi e il salmone, mescolate delicatamente e continuate la cottura, a fuoco medio, coperto per 5 minuti; spegnete il fuoco. Condite il cous cous, servite nei piatti caldi e guarnite con i gamberi lasciati interi e prezzemolo tritato.

Ingredienti

Per 4 persone
Ingredienti per il cous cous
300 gr di cous cous precotto, 300 gr di acqua, olio e.v.o., una noce di burro.
Ingredienti per il condimento
Mezzo chilo di gamberi, 2 fette di salmone fresco, 4 pomodori maturi, 1 cipollotto, sale, pepe, mezzoo peperoncino, 4 cucchiai di olio e.v.o., prezzemolo.

Preparazione

Preparate il cous cous:

Portate ad ebollizione l'acqua saliata e toglietela dal fuoco; aggiungete un cucchiaio di olio, versate il cous cous (acqua e cous cous devono essere in ugual quantità) e mescolate. Coprirte e dopo 5 minuti aggiungete il burro, quidi sgranarte aiutandovi con una forchetta.
Preparate il condimento:
Sgusciate, pulite e tagliate a pezzetti i gamberi lasciandone alcuni interi per guarnire, Tagliate a tocchi le fette di salmone. In una padella capiente mettete a rosolare nell’olio il cipollotto tagliato sottile, quindi aggiungete i pomodori tagliati, il peperoncino, aggiustate di sale, pepate e fate cuocere qualche minuto. Unite i gamberi e il salmone, mescolate delicatamente e continuate la cottura, a fuoco medio, coperto per 5 minuti; spegnete il fuoco. Condite il cous cous, servite nei piatti caldi e guarnite con i gamberi lasciati interi e prezzemolo tritato.