Cous cous alla frutta secca

250 g di cous cous precotto
6 albicocche essicate
6 fichi secchi
20 g di mandorle pelate
20 gr di nocciole pelate
2 cucchiai di uva passa
2 cucchiai di gherigli di noce
2 cucchiai di semi di zucca
cannella in polvere q.b.
noce moscata (l'ho omessa)
3 cm di zenzero fresco
olio di semi di ottima qualità
sale
pepe nero in grani

Avevo tanti sacchettini, scatole e scatolette di frutta secca aperte dopo la preparazione del Panone bolognese e non mi è sembrato vero di trovare, sfogliando un libro sui cereali, la ricetta del cous cous alla frutta secca.
E’ stata mia da subito: adoro il cous cous in tutte le sue variazioni e l’abbinamento con la frutta secca ancora non lo avevo mai testato.
Ho aggiunto, tolto e sostituito qualche ingrediente in base al mio gusto e a quello che realmente avevo in casa…tutto potevo pensare fuorché di comprare altra frutta secca ;-).
Il cous cous alla frutta secca è un ‘ottima idea per un finger food da preparare durante queste Feste, affatto impegnativo nella preparazione e nel gusto finale, si presta benissimo per qualsiasi momento e occasione; prima lo preparate e meglio è, i sapori si amalgamano meglio.

Versate il cous cous in una ciotola abbastanza capiente
Bagnatelo con l’acqua salata (nel rapporto 1:1 con il cous cous) portata ad ebollizione e lasciatelo riposare per una decina di minuti o sino a quando non si è completamente idratato.
Sminuzzate nel frattempo tutti gli ingredienti , fate rinvenire l’uva passa in acqua tiepida e grattugiate lo zenzero.
Quando vedete che il cous cous ha assorbito tutta l’acqua , sgranatelo bene con una forchetta, condite con abbondante olio di semi di ottima qualità ed infine aggiungete tutta la frutta secca preparata.
Mescolate bene e lasciate riposare a T ambiente in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino al meglio.