Cous cous alle verdure

Oggi vi propongo un piatto scoperto da poco, che mi ha incuriosito davvero tanto e che mi e' piaciuto molto. Io l'ho personalizzato con le verdure che avevo a casa, gli asparagi e le carote, il risultato e' stato ottimo ,se vi dico che l'ha mangiato pure mio marito che e' sempre molto diffidente verso i piatti che non conosce!!!

INGREDIENTI

• 140 gr cous cous
• 1 carota
• 2 asparagi
• olio evo q.b.
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Fate bollire l'acqua in una pentola capiente, quindi salate. Spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio e il cous cous.Sgranate il prodotto mescolando con una forchetta, coprite e lasciate riposare per almeno 5 minuti.Nel frattempo preparate il condimento: lavate e grattate la carota e tagliatela a tocchetti, quindi lavate e togliete la parte finale degli asparagi, piu' coriacea.Tagliateli poi a tocchetti, mettete tutte le verdure in un po' di olio evo in una padella antiaderente e cuocetele per almeno 20 minuti, salatele e spegnete, devono essere croccanti. Ora condite il vostro cous cous e gustatelo anche freddo.