Cous cous con cuore di vitello in umido

Cous cous con cuore di vitello in umido
Dopo aver preparato il cuore di vitello in umido, non potevo non accompagnarlo con qualcosa che soddisfacesse il nostro palato. Il cous cous a noi piace molto ed è un piatto che si prepara molto veloce. Ecco un sposalizio perfetto in questo piatto, veloce e tanto gustoso !
Ingredienti :

• 600 gr cuore di vitello
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 400 gr polpa di pomodoro
• 4 rametti di prezzemolo
• 150 ml vino bianco
• 1 peperoncino
• sale, pepe, olio
• 1 cuore di brodo al manzo Knorr
• 400 gr cous cous
• 800 ml acqua

Preparazione :
Dopo aver preparato il cuore di vitello in umido, secondo la ricetta precedente, non resta che preparare anche il cous cous. In una padella capiente mettere l'acqua a bollire, salare, unire anche 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e quando inizia il bollore, spegnere e versare il cous cous. Lasciare assorbire tutta l'acqua dopodiché sgranare con una forchetta. Di solito si mette cous cous e acqua in quantità uguale, ma ai miei non piace come viene perché dicono che non sa di niente. Mettendo il doppio, assorbe di più e rimane più gustoso. Distribuire il cous cous nei piatti e mettere sopra ogni piatto un pò di cuore di vitello nel umido. Un piatto semplice, ma molto gustoso !