Cous cous con salsa di succo di melagrano e zenzero

Presento un piatto molto particolare, ottenuto con ottimo cous cous e arricchito con salsa di succo di melagrano e zenzero.

Ingredienti per 3-4 persone: cous cous 3 bicchieriacqua 3 bicchierianeto a piacere formaggio tipo caciotta 100 grolio di riso 1 cucchiaiopepesale Ingredienti per la salsa: succo di melagrano fresco 200 mlgocce di succo di zenzero 6-8amido di patata 2 cucchiai chicchi di melagrano per la decorazione

Preparazione del cous cous:
Grattugiare il formaggio. Far bollire  in una pentola 3 bicchieri d’acqua salata, togliere dal fuoco e aggiungere il cous cous con 1 cucchiaio d’olio, il formaggio, aneto,sale, pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per 5-7 minuti.Per dare la forma al nosto cous cous possiamo utilizzare  i bicchieri. Prendere un bicchiere e spalmarlo internamente con un po' di olio e riempirlo con  il cous cous cotto. Ripetere questa operazione con tutto cous cous. Lasciare riposare per 15 minuti.

Preparazione della salsa di melagrano e zenzero:

Grattugiare 2 cm di zenzero, strizzare il prodotto ottenuto e in questo modo otteniamo il succo di zenzero.
Versare il succo di melagrano fresco insieme al succo di zenzero in una pentolina e mescolare bene. Mantenere la pentolina a fuoco medio. Aggiungere l'amido un po' alla volta e mescolare. sempre. Far bollire la salsa per un minuto e spegnere il fuoco.
Servire il cous cous con la salsa di melagrano e i chicchi di melagrano.