Cous cous con verdure e gamberetti

INGREDIENTI:
300 g cous cous, 400 g gamberetti, 300 g piselli fini surgelati, sale, aglio, olio evo, 2 pomodori freschi, mezzo bicchiere vinchef (vino aromatizzato),
PREPARAZIONE:
Tritare l'aglio molto finemente e metterlo a soffriggere in una padella con un filo d'olio. Versare i gamberetti e farli dorare qualche minuto. Irrorare con mezzo bicchiere di Vinchef e far evaporare. Pelare i pomodori e tagliarli a tocchetti. Versarli nella padella insieme ai gamberetti e far cuocere il tutto per qualche minuto. Aggiungere i piselli, mezzo bicchiere d'acqua e cuocere per circa 10 minuti a fiamma media. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con l'acqua, salarla e portarla ad ebollizione. Raggiunto il bollore spegnere il gas e versare il cous cous a pioggia. Livellare con una spatola e lasciar riposare il cous cous per qualche minuto, per permettere alla semola di assorbire l'acqua. Una volta pronto condirlo con il sughetto di gamberi e piselli, guarnire con qualche foglia di basilico spezzettata e servire. Ottimo anche freddo ...da portare in ufficio come pranzo veloce.