Cous Cous con verdure e pollo

Primi: Cous cous con tonno, zucchine e pomodorini

Ingredienti: dose per 4 porzioni
4 coscie di pollo (inclusa la sovracoscia) – 1 melanzana – 2 zucchine – 2 peperoni – 3 cipolle medie – 2 carote medie – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – 2 cucchiaini di coriandolo - 1 spicchio d’aglio – Pepe bianco macinato – Olio d’oliva – 400 gr. di cous cous fine
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore

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