Cous Cous di Cavolfiore al Curry e Filetti di Orata al Cartoccio

Buon Lunedì a tutti... il week end è finito e sicuramente tanti di voi, come me, avranno partecipato a pranzi, cene, brunch, colazioni ecc... con i propri amici o famigliari.. quindi tanto meglio iniziare la nuova settimana con un po' di leggerezza!!! Vi propongo dei semplicissimi filetti di orata cotta al forno in cartoccio e servita con un finto cous cous che in realtà non è altro che cavolfiore saltato in padella con rosmarino e curry. Veloce, semplice e sfizioso... perché le cose leggere e salutari possono essere gustose e saporite e non vi sembrerà affatto un piatto dietetico!!!!

Ingredienti per 4-6 persone:

• 1 cavolfiore
• 4 orate
• rosmarino 6-8 rametti
• 1 cucchiaio di curry
• sale e olio evo q.b

Per prima cosa lavare e pulire le orate dalle interiora (o fatelo fare al pescivendolo), dopo di che condire la parte interna dell'orata con sale, rosmarino e un filo di olio. Disporre le orate in una teglia ricoperta da abbondante carta stagnola, in modo tale da poter chiudere i lembi superiori e formare un grande cartoccio. Cuore a 200-220°C per circa 30 minuti (dipende anche dalla grandezza del pesce). Nel frattempo lavate e tagliate a pezzetti il cavolfiore eliminando la parte interna più dura. Con un mixer frullate grossolanamente il cavolfiore fino ad ottenere la grandezza di granelli di cous cous (non frullare troppo altrimenti il cavolo perderà i suoi liquidi e si formerà un impasto appiccicoso). In una padella molto grande (oppure svolgete l'operazione con metà cavolfiore alla volta) versate 3-4 cucchiai di olio e lasciare scaldare per un minuto con uno o due rametti di rosmarino. Versare la granella di cavolfiore, salare e unire il curry. Far saltare e insaporire bene il cavolfiore per circa 5-6 minuti. Quando è bene tostato versare circa 80 ml d'acqua tiepida e continuare la cottura per 2-3 minuti. Il cous cous di cavolfiore al curry è pronto. Una volta cotte sfilettare le orate e servire con il cavolfiore. Decorare ogni piatto con un filo di olio evo e un rametto di rosmarino!

Le porzioni sono per quattro persone se considerate piatto unico, se invece volete servire la pietanza come secondo piatto allora le pozioni sono sufficienti per sei persone!
Buon Appetito!!!