Piccola curiosità sul cous cous: è un alimento originario del Nordafrica estratto dal grano duro macinato molto grosso. Questa è una ricetta facile da fare, le quantità si riferiscono per 4 persone e il tempo di preparazione è di 30 minuti circa.Ingredienti:
- 300 grammi di cous cous
- 300 ml di acqua
- 4 zucchine piccole
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 50 grammi di ceci lessati
- 50 grammi di piselli (anche surgelati)
- mezza melanzana
- mezzo peperone rosso
- 4 rametti di menta
- un pizzico di peperoncino (a chi piace)
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale quanto basta
Preparazione:Tritate la cipolla, tagliate a pezzettini tutte le verdure, fate appassire il tutto in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, i 2 rametti di menta che precedentemente sono stati tagliati a pezzettini, il sale e il peperoncino (facoltativo). In una pentola con l'acqua bollita salata, a fuoco spento, aggiungete il cous cous e i restanti 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, girate per 5 minuti fino a quando il cous cous, aiutati con una forchetta, non si sia sgranato. In un'insalatiera, unite le verdure cotte insieme al cous cous e aggiungete il resto della menta. Questo è un piatto unico da servire a temperatura ambiente oppure caldo. Buon Appetito!
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