Couscous con petto di pollo e verdure

Buon venerdì a tutti! come state? oggi la giornata è stata splendida! stamattina sono andata a trovare i nanetti e mia sorella e abbiamo fatto una bella passeggiata . . . insomma passeggiata è un parolone un po' grosso . . . diciamo che abbiamo fatto la maratona! :D
Mercoledì ho voluto provare a fare il mio primo couscous . . . al mio ragazzo è piaciuto così tanto che ha fatto il bis e si è anche fatto la porzione da portare al lavoro il giorno dopo! sono molto soddisfatta e ve la voglio proporre :)

                                       
                                     COUSCOUS CON PETTO DI POLLO E VERDURE 

(per 4 persone)
Ingredienti:

• 300 gr di coucous
• 500 gr di petto di pollo
• 2 zucchine
• 1 peperone
• 100 gr di pomodorini pachino
• 300 gr di ceci cotti al vapore (quelli in scatola)
• 1/4 o anche 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di paprika forte
• olio extravergine
• sale

Procedimento:

• Tagliare il petto di pollo a bocconcini, pulire il peperone e tagliarlo a cubetti, lavare le zucchine e tagliarlo a rondelle, lavare i pomodorini e tagliarli a metà. 
• Tritare finemente la cipolla e soffriggerla a fuoco basso in una padella abbastanza ampia.
• aggiungere il petto di pollo e farlo dorare a fuoco medio, salare leggermente e aggiungere la paprika.
• togliere il pollo e, sempre nella stessa padella, cuocere il peperone, le zucchine e i pomodorini; bagnare con un pochino di acqua e salare.
• preparare il couscous come scritto nella propria confezione per farlo nel modo corretto.
• Quando le verdure sono pronte, aggiungere i ceci per insaporirli,poi ancora il pollo e infine il couscous.
• servirlo caldo e . . . buon appetito!!