Couscous estivo

Da Yrma

Couscous estivo

Couscous estivo al caprino

couscous estivo

Un primo piatto veloce, estivo, accattivante e vegetariano! Questo couscous è leggero e gustoso. Contiene pomodorini, caprino (Io Delicapra di Camoscio d'Oro), cocco fresco e cavolo cappuccio rosso, un bella manciata di basilico fresco ed il gioco è fatto!! vi lascio alla semplicissima ricetta e...al sole che spero vi accompagni sempre, dentro e fuori di voi.

couscous estivo al caprino

Fate cuocere 250 g di couscous (io integrale di kamut) come descritto sulla confezione. Intanto pulite e tagliate a pezzetti piccoli la verdura: i pomodorini, del cocco fresco (che è un frutto :D), del cavolo cappuccio rosso. Tagliate a pezzetti anche il vostro formaggio di capra. Vi consiglio di capra poichè ha delle proprietà notevolmente superiori a quello di mucca e, meglio si sposa con gli ingredienti sopra citati. Mescolate tutto ciò al couscous unendo dell'olio extravergine di mandorle, delle abbondanti foglie di basilico fresco ed un punta di cannella. (Usatela nei piatti salati, vi conquisterà!). Regolate di sale (io ho preferito del gomasio). E...servite freddo in una bella giornata di sole!