Cozze: Paella Al Pesce

Calorie a persona: 1262

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso Padna
• 1000 G Cozze
• 400 G Gamberi
• 300 G Calamari
• 1 Peperone Rosso
• 1 Peperone Giallo
• 4 Peperoncini Verdi Dolci
• 3 Pomodori Maturi
• 1 Cipolla
• 100 G Piselli Surgelati
• Vino Bianco Secco
• Prezzemolo Tritato
• 2 Spicchi Aglio
• 3 Mestoli Brodo Vegetale
• 2 Bustine Zafferano
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
• Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.
• Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.
• Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
• Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
• Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.
• Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati.
• Portate a cottura unendo dell’altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
• A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po’ di prezzemolo tritato.

Note:

• Preparazione: 20 minuti.
• Cottura: 40 minuti.
• Calorie: 612.