Appena comincia a fare un po’ di caldo e appare qualche raggio di sole, puntualmente, mi viene un gran desiderio di cucina greca. Quella estiva, marinara, semplice e saporita.
Come questa, che è’ la classica impepata di cozze, ma siccome il piatto in Grecia esiste e ha il suo nome, ho voluto mantenerlo.
La maggior parte dei greci adora le cozze; in genere adora tutti i prodotti del mare, e non potrebbe essere diversamente.
La ricettina costituisce un mezes ghiottissimo, da accompagnare con l’ouzo!
Ingredienti:- cozze (quante ne volete)
- 1 spicchio di aglio pestato nel mortaio
- 1 peperoncino piccante tritato al coltello
- prezzemolo tritato
- olio evo (qualche cucchiaio)
Procedimento:
Raschiamo bene i gusci delle cozze e togliamo la barbetta.
Scaldiamo l’olio in una padella e facciamo insaporire con l’aglio e il peperoncino.
Uniamo le cozze e facciamo cuocere a padella coperta per una decina di minuti.
Eliminiamo quelle che non si sono aperte, spargiamo il prezzemolo, agitiamo la padella e serviamo.
Se volete, aggiungete un pò di sale, ma a mia parere non serve!
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