Cozze: Seafood Gumbo

Calorie a persona: 599

Ingredienti per 6 persone:

• 600 G Okra
• 100 G Carote
• 100 G Sedano
• 150 G Cipollotti
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 3 Peperoncini
• 200 G Pomodori
• 2 Spicchi Aglio Schiacciato
• 1 Lime (succo)
• 50 Cl Brodo Di Pollo
• 250 G Gamberetti
• 200 G Polpa D’aragosta
• 500 G Cozze
• Sale
• 2 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (timo, Basilico)

Preparazione:

• Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte.
• Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti.
• Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d’aglio, per 3-4 minuti a calore moderato.
• Unite le verdure, fate rosolare anch’esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra.
• Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate.
• Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.