Un professore dell'istituto alberghiero 'Pellegrino Artusi' di Recoaro Terme gli dava quattro in cucina e lui, a 14 anni, si ritrovò a lavorare il sabato e la domenica per un piccolo ristorante per dimostrare che quel lavoro gli piaceva veramente. È Carlo Cracco, chef pluristellato, star della ristorazione e della tv, che arriva in libreria per Rizzoli con 'Dire, fare, brasare'.
Mentre torna dal 18 dicembre su Sky Uno il nuovo appuntamento (per molti di culto) con Masterchef (il quarto), ed ha appena iniziato a registrare la seconda stagione di Hell's Kitchen Italia che andrà in onda a maggio sulla stessa rete. «Questa edizione sarà veramente molto bella. Novità? Siamo noi tre (ndr Cracco, Barbieri e Bastianich), il trio consolidato, ma i concorrenti sono bravi e determinati, molti giovani. Questa volta sono più persone che personaggi definiti».
Il riferimento è a Rachida? «Ecco... persone più pacate e mature e che vedono il lato della cucina non guardano il resto. È un'edizione diversa, molto forte, molto intensa». Qualche voce diceva che sarebbe stata l'ultima per Cracco..«che sappia io no, poi magari non lo so. Non sono io a decidere da solo...ma mi pare vada bene, no?»
A maggio 2015 parte anche la seconda edizione di Hell's Kitchen Italia di cui è assoluto protagonista: «Il ruolo di cattivo è consolidato, il diavolo lo devo fare per forza. Ma Hell's è più simile alla vita di un ristorante mentre Masterchef è per tutti, a Hell's devi essere cuoco di professione e il ristorante è aperto veramente. È bello perchè è come vedere da dietro le quinte come funziona un ristorante. È da una settimana che abbiamo iniziato con la registrazione del programma che andrà in onda a maggio. Comunque la tv per me è un hobby, un secondo lavoro. Mi piace, lo faccio ma quella non è roba mia. Il mio unico lavoro è il cuoco, altre cose poi ben vengano».
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