Crackers di quinoa, olive, semi di girasole

Chiamateli " spezzafame", chiamateli "vizietti", chimateli come vi pare, ma i crackers, come i grissini e il pane, non possono davvero mancare. Soprattutto quando la fame improvvisa ci assale. Se poi sono vegan e gluten free, chi resiste? Ecco i crackers di quinoa e semi di girasole. Perfetti anche solo per arricchire il cestino del pane in un giorno di festa o per fare bella figura con gli amici.

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Semi oleosi, perché fanno così bene?

I grassi di cui sono composti i semi oleosi sono soprattutto polinsaturi e dunque "buoni". Si tratta in particolare degli acidi grassi Omega 3 e Omega 6essenziali per il nostro organismo in quanto esso non riesce a produrli e sintetizzarli da solo e devono assunti necessariamente tramite il cibo. In particolare i semi di lino e le noci sono ricche di Omega 3, utili per la salute del cuore, del sistema immunitario e molto altro. Anche in questo caso i semi oleosi sono un ottimo integratore naturale dato che spesso le nostre diete sono carenti di acidi grassi Omega 3.

1o buoni motivi per mangiare una manciatina di semi oleosi ogni giorno

CRACKERS DI QUINOA, OLIVE, SEMI DI GIRASOLE

Ingredienti:

• 200 g di farina di quinoa
• 100 g di farina di riso
• 70 ml di olio evo o di vinaccioli
• 50 ml di acqua tiepida
• 10 olive nere denocciolate
• 2-3 prese di sale
• 1 pizzico di pepe
• un paio di manciate di semi di girasole
• 2 cucchiaini di origano (facoltativo)

Preparazione:

1. Versate le due farine in una ciotola, aggiungete l'acqua tiepida, l'olio evo mescolate tutti gli ingredienti, unite il sale, il pepe, l'origano, qualche seme di girasole spezzettato e le olive tagliate finemente.
2. Impastate il tutto per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Coprite l'impasto con pellicola e lasciate riposare per 15-20 minuti in un luogo asciutto e non troppo caldo.
4. Stendete l'impasto fino ad ottenere uno strato rettangolare dello spessore di 3-4 millimetri e con una rotella dentellata tagliate in tanti rettangoli, della dimensione che preferite.
5. Trasferite il tutto sulla placca e su ogni crackers disponete i semi di girasole e qualche fiocco di sale grosso o sale maldon.
6. Infornate per 20 minuti.

Appunti e spunti:

Mara Toscani