Crackers Integrali Ai Semi Misti Salati In Superficie

Dal 1° novembre sono membro dell'Aifb, orgogliosa della scelta fatta e fiera per l'associazione che mi ha accettata tra loro.
Con questa scelta spero di poter crescere sotto ogni punto di vista, una sorta di 'ricomincio da me', ecco.

Il corso di fotografia mi ha aperto nuovi mondi, spero presto di poterne seguire uno di food photgoraphy per meglio esprimere ciò che ho qui nel cuore, che al momento è ben sigillato e fa fatica ad esprimersi al meglio (vedasi fotografie in corso).

Inoltre mi piacerebbe crescere con l'uso degli ingredienti della nostra Terra, diciamo che intanto mi sono portata avanti prediligendo un'alimentazione biologica e preferendo farine integrali di cereali e zuccheri naturali piuttosto di quelle industriali e prive di nutrienti.

La strada è ancora tutta in salita ed io forse non sono neanche a metà percorso, soprattutto per il 'taglio' da dare al blog.

Perché il blog è davvero un lavoro a tempo pieno.
Ci sono persone che danno importanza alla ricetta, tralasciando l'aspetto visivo, chi valorizza la ricetta attraverso l'immagine con fotografie ricercate, prediligendo sfondi chiari o sfondi scuri, ripiani di legno o ripiani di marmo, chi, invece, fa del blog una vera arte attraverso le parole e chi lo trasforma in un secondo lavoro, ecco io sto cercando di collocarmi in una di queste categorie. 

E' dura ma cercherò, come in ogni cosa che faccio, di fare del mio meglio.

Ingredienti:

120 gr farina integrale di farro bio 65 gr farina '0'165 gr farina integrale di grano tenero bio106 gr esubero di PM di 8 giorni200 ml acqua naturale tiepida10 gr zucchero di canna5 gr sale fino70 gr semi misti per panificazione (lino, sesamo, girasole, zucca)20 ml miele millefiori

Per La Superficie:
40 ml acqua naturale liscia40 ml olio evoq.b. sale finoProcedimento:
In un recipiente unire le farine, il miele e i semi misti.In una caraffa sciogliere l'esubero di pasta madre nell'acqua tiepida, con il sale  e lo zucchero di canna.Versare nel recipiente ed impastare a mano per dieci minuti.Lasciare lievitare 30 minuti nel forno caldo ma spento.Riprendere il composto, stenderlo con il mattarello sottile di 4 mm, intagliare con la rotella della pasta in rettangoli, forare con i rebbi di una forchetta la superficie di ogni rettangolo.Preparare l'emulsione di acqua e olio e con un pennello alimentare spennellare la superficie cospargendo con sale.Adagiare sulla teglia coperta di carta forno 

ed infornare nel forno statico caldo a 220° per 25 minuti o fino a doratura bordi.Sfornare e far freddare.

Deliziosi come accompagnamento di salumi, spalmati o sgranocchiati così al naturale, fonte di fibre e carboidrati sani.Con Questa Ricetta Partecipo Alla Raccolta #Panissimo23 nel blog di Sandra, Barbara

 e l'amico blog polacco