Ho girato un po' su internet per cercare una ricetta che non mi complicasse la vita, ne ho trovata una e l'ho rielaborata a mio gusto. Il risultato é stato sorprendente, BUOVISSIMI!
INGREDIENTI PER 2 MANGIONI O 4 PERSONE:
- 500g di cavolo verza
- Polpa di una mela o una vaschetta di quelle che si danno ai bimbi per merenda
- 20g d'olio extra vertigine d'oliva
- 1 cucchiaino di dado vegetale bimby
- 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
- 1 scalogno piccolo
- Foglie d'alloro
- Sale
- Pepe
- Succo di limone
- Acqua
- 1/2 misurino di aceto di mele
- 1 misurino di spumante dolce (avanzo delle feste, va bene anche il vino bianco normale)
Togliere le foglie più esterne dalla verza e tagliare il resto a fette sottili, in modo che rimangano tanti nastri.Mmettere a bagno in acqua fredda minimo 15min.Nel frattempo spacciare la mela,togliere il torsolo ed inserirla a pezzi nel boccale, tritare a velocità 5 per pochi secondi,unire 75g d'acqua e due cucchiaini di succo di limone,cuocere per 5 min.a 90*. Mettere da parte. Scolare la verza e tamponare on un telo, pulire lo scalogno introdurlo nel bloccare e tritare pochi secondi a velocità 5, unire l'olio e cuocere 3 min. Vel.1 A 100*. A questo punto aggiungere la verza e cuocere per 10 min. Vel.1 con lame movimento al contrario 100*, il boccale sarà pieno fino all'orlo, per il primo minuto aiutate la verza a girare con la spatola , pian piano appassirà , e non farà più fatica. Trascorso il tempo, unire vino, aceto, zucchero alloro,dado e la polpa di mela, cuocere ancora per 15 min. Sempre con lame al contrario vel. 1, 100*. Se vi sembra che siano asciutti aggiungere un po' d'acqua in cottura o viceversa se troppo brodosi prolungare la cottura 5 min. A Varoma. Salvare pepare a piacere.
Accompagnare con salsiccia, speack, wuster o quello che più vi piace, io mi farò un bel panino wuster, crauti e senape forte.