Creatività in azione

Quando sono a casa, beata e canterina nella mia cucina, posso divertirmi a sperimentare tutte quelle cosine che a Pistoia mi rimangono indietro. E allora ecco a voi le mie …

Mini cassate al forno

Ingredienti
Pasta frolla
marzapane (facoltativo)
100 g di ricotta
25 g di zucchero
20 g di cioccolato fondente spezzettato e setacciato
20 g di pistacchi tritati grossolanamente
20 g di scorza di arancia candita (facoltativa)
cannella
scorza di arancia e di limone
vaniglia
sale

Preparate la crema di ricotta per tempo, lasciando gli aromi ad amalgamarsi: lavorare la ricotta con lo zucchero e gli aromi ed aggiungere i pezzetti di cioccolato ed, eventualmente, i pistacchi e/o i candini. Tirate la frolla e ricavarne dei dischi con cui riempire degli stampini in alluminio monoporzione. Sul fondo mettere un sottile disco di marzapane Riempire con la crema di ricotta (senza arrivare al bordo) e chiudere (ma si possono anche lasciare aperti) con un disco di pasta frolla. Cuocere a 180°C per 30-40 minuti.

P.S. Che dirvi…una vera bontà!

Tagged: dolci