Ingredienti: per 6 persone
500 g di yogurt intero
130 g di zucchero a velo
5 dl di panna
200 g di lamponi
foglie piccole di menta
alcuni cucchiaio di zucchero semolato
Per esaltare il gusto. Proprio per la bontà dei suoi frutti il lampone viene coltivato anche in serra. I vivaisti ne producono anche varietà a frutti piuttosto grandi e saporiti. Ma nessuna di queste raggiunge la fragranza dei frutti delle piante selvatiche. Oltre che freschi i lamponi sono ottimi per preparare profumatissime marmellate e gelatine, elisir e anche grappe.
Preparazione: 15’
Cottura: 22’
- Frullate i lamponi, tranne alcuni che, tenuti da parte, serviranno per la guarnizione finale.
- Montate la panna con lo zucchero a velo, un po' alla volta incorporatevi con delicatezza lo yogurt e poi il frullato di lamponi.
- Versate il composto in una grande coppa di cristallo, guarnitela con i restanti lamponi e le foglie di menta cosparse di zucchero semolato leggermente inumidito.
- Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Quanto nutre una porzione: 325 calorie
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