CREMA AL CAFFè

INGREDIENTI:500 gr di caffè,150 gr di tuorlo d'uovo,170 gr di zucchero,18 gr di amido di mais,18 gr di amido di riso,semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO:Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e i semini di vaniglia in una terrina;Poi unite i due amidi setacciati e frullate amalgamando bene il tutto.Scaldate in una padella capiente senza far bollire il caffè,poi versate il composto di tuorli dentro e mescolate per alcuni minuti,finchè la crema non si addenserà.Lasciate freddare bene prima dell'uso.Utile per farcire torte,bignè e dolci vari.


28 Gennaio 2011