Crema al limone

CREMA AL LIMONE
Ingredienti:
100g di burro
3 limoni 
(occorre sia la scorza che il succo)
1 cucchiaio di maizena
3 uova
2 tuorli
220g di zucchero

Preparazione:
In un pentolino mettete il burro e lo zucchero e a bagnomaria fate sciogliere il burro,mescolate e quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete il succo di limone nel quale avrete sciolto il cucchiaio di maizena,la scorza dei limoni e le uova sbattute.
Mantenete la fiamma bassa (il composto non dovrà bollire) mescolate fino a quando la crema non si addenserà.
Una volta raggiunta la giusta densità spegnete e setacciate la crema in un colino per eliminare la buccia dei limoni.
Conservate in frigo.
Consigli:
Può rimanere in frigo anche per qualche giorno,ideale per farcire torte o semplicemente spalmare nelle fette di pane.