Crema catalana nel bicchiere

Ingredienti x 4 persone
250 ml di latte250 ml di panna150 gr di zucchero finissimo o a velo30 gr di maizena4 tuorli8 cucchiai di zucchero di cannala scorza grattugiata di un limone1 bustina di vanillina
Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10' + 3 ore circa di riposo

• In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero, la vanillina, la maizena e la buccia del limone.
• Aggiungete poco alla volta il latte e la panna.
• Mettete il pentolino su fuoco basso e mescolate finché la crema non si sarà rappresa.
• Fate intiepidire mettendo il pentolino in una bacinella di acqua fresca, quindi versate la crema in 4 bicchieri.
• Quando si sarà raffreddata del tutto, ponete i bicchieri in frigorifero per almeno un paio d'ore.
• Prima di servire preparate il caramello versando 8 cucchiai di zucchero di canna e un poco d'acqua in una padella piccola.
• Appena sarà dorato e denso versatelo sulla crema nei bicchieri e servite.