![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-zZFgHb.jpeg)
La patata dolce conosciuta anche come patata americana o batata è una grossa radice tuberosa commestibile, dalla forma affusolata e dalla buccia sottile che va dal rosso al giallo chiaro. La polpa sfuma dalle tonalità arancioni (le più dolci e saporite) a quelle beige.
Apporta carboidrati complessi, zuccheri semplici ed è ricca di fibre e povera di grassi. Importante fonte di potassio e vitamina A quasi al pari della carota.Il suo sapore piacevolmente dolce ricorda quello della castagna e la consistenza pastosa si presta all'impiego in cucina anche come addensante.
![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-UoqjPq.jpeg)
Speravo di trovare quelle belle arancioni come l'anno scorso purtroppo mi sono capitate quelle meno saporite tendenti al bianco, ma con i giusti abbinamenti sono risultate golosissime ugualmente!
Ve le propongo in una crema spalmabile completamente vegetale da servire come antipasto alternativo e fuori dalle solite convenzioni! Vedrete che conquisterà anche i palati più tradizionali!![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-qTijKh.jpeg)
Ingredienti:
1 avocado maturo
100-150 g di patate dolci già lessate*Succo di 1 mapo** o lime
Paprika dolce q.b.
Pepe verde q.b.
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaino di aceto di mele
Verdure crude - pane tostato - crackers x servire
*Io le ho cotte intere con la buccia in pentola a pressione per 20 minuti. Poi le ho fatte raffreddare, sbucciate e passate nello schiacciapatate.
Tagliare in due parti l'avocado per la lunghezza. Eliminare il nocciolo interno e ricavare la polpa con l'aiuto di un cucchiaino, facendo attenzione a mantenere la buccia intatta.
Irrorare subito la polpa con il succo di mapo per evitare che annerisca, condire con le spezie, il sale e l'aceto. Schiacciare con i lembi di una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporare accuratamente la patata schiacciata.![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-mAHXvP.jpeg)
Con la crema ottenuta riempire nuovamente le due bucce del frutto e servire con cruditè di verdure e pane croccante.
![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-1cO64e.jpeg)
Personalmente l'ho gustato con carota cruda e crackers di riso, ma potete sbizzarrirvi con gli abbinamenti che preferite!
![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-_nJlmw.jpeg)
**Il mapo è un agrume ibrido tra un mandarino e un pompelmo. Si presenta piccolo e simile ad un lime nell'estetica ma dal gusto delicatamente aspro tendente al dolce.
![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-MurCSP.jpeg)
![Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto) Crema di avocado con patate dolci e mapo (Veg-antipasto)](http://m2.paperblog.com/i/251/2510985/crema-di-avocado-con-patate-dolci-e-mapo-veg--L-I6Hq9u.jpeg)
Una consistenza cremosa e leggermente dolciastra al palato da far sognare.Vi avviso che crea un'irresistibile dipendenza!