Crema di broccoli

INGREDIENTI:1 broccolo siciliano,100 gr di parmigiano Reggiano,70 gr di edamer,40 gr di mozzarella,2 spicchi d'aglio,1 bicchiere di acqua calda,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo aver mondato,separato e lavato le cimette del broccolo immergetele in una casseruola di acqua bollente salata e cuocete per circa 6/7',dopodichè scolate in un piatto.Tritate nel mixer prima il parmigiano,poi unite i broccoli lessati,l'aglio sbucciato e privato dell'anima,i restanti formaggi,un filo d'olio e un pizzico di sale;frullate il tutto e se necessario aggiungete dell'acqua calda per diluire il tutto.Trasferite in un piatto e usate questa golosa crema per condire primi,secondi e antipasti.


21 Maggio 2010