crema di broccoli e bottarga

...questa volta, me lo sono promessa non inizio con il dire "adoro"
perché in effetti le cose che "non mi piacciono" sono veramente poche,anzi direi pochissime... le dita di una mano mi bastano e avanzano !!!
La bottarga, non posso dire che non mi piace...semplicemente mi lascia indifferente, però abbinata a questa crema di broccoli mi ha fatto ricredere sulla mia idea.
Ma che cos'è la bottarga di muggine e da dove si ricava ?
E' un alimento costituito da uova di pesce come il tonno, il muggine (o cefalo),vengono salate a secco, pressate e fatte essiccare per 4/5 mesi. Sono compatte di color marrone aranciato, più o meno scuro. 
In Sardegna e in Toscana si prepara quella di muggine, forse la più pregiata, in Sicilia , Calabria e Sardegna si prepara quella di tonno dal profumo penetrante e il sapore deciso.

ingredienti

500 grammi di broccolo calabrese2 patatebottarga di muggine q.b.50 grammi di panna fresca1 cipollabrodo vegetalesalepepe

preparazione

tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con qualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine.

Pelate,lavate e riducete a cubetti le due patate, idem con il  broccolo, lavatelo e riducetelo in cimette.
Unite le patate e il broccolo nella pentola con la cipolla, fate insaporire per qualche minuti, quindi coprite il tutto con il brodo vegetale,precedentemente preparato.
Fate cuocere per almeno 30 minuti ,volendo potete usare la pentola a pressione, dimezzando così i tempi.
Spegnete, levate dal fuoco e frullate per bene il tutto fino ad ottenere una crema perfettamente liscia e omogenea; aggiungete la panna e regolate di sale e pepe.
Servite la crema con fettine sottili di bottarga di muggine.