Crema di ceci velocissima

Da Rimmel

Oggi vi propongo la crema di ceci; un piatto buono e semplice, ideale se volete un piatto di legumi velocissimo sia se usiamo i ceci in scatola o la pentola a pressione

200 g. ceci
200 g. di orzo perlato
rosmarino
poco olio extravergine d'oliva
1 carota
sedano e 1 cipollotto
brodo vegetale qb
prezzemolo tritato

Come si fa

Lasciate ammorbidire in acqua salata, per 24 ore, 200 g di ceci.
Scolateli e lessateli con un rametto di rosmarino.
In una pentola, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, unite un trito di carota, sedano e cipollotto.
Versate i ceci sgocciolati e mezzo litro di brodo vegetale caldo.
Lasciate ribollire, poi trasferite il tutto nel mixer e frullate alla massima velocità per 1 minuto.
Versate la crema di nuovo nella pentola e unite 200 g di orzo perlato.
Portate a cottura.
Irrorate con un filo di olio crudo, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite caldo.