Crema di farina di ceci e castagne con speck croccante e rosmarino

Non potete capire che grande grandissima scoperta è stata questa crema!! Cioè, voglio dire, basta mescolare un po' di farinacon l'acqua e in men che non si dica la cena è servita? Ma perché l'ho scoperta solo ora?! Vogliamo parlare, poi, delle millemila personalizzazioni che si possono fare? Io questa volta ho aggiunto delle striscioline di speck croccante ma ci vedrei bene anche dei crostini aromatici tipo garlic bread, una cucchiaiata di funghi trifolati, dei legumi saltati in padella con un po' di rosmarino...fermatemi che potrei andare avanti all'infinito!!
Sperimentata in un frenetico lunedì sera prima della solita lezione di Pilates, mi sono ripromessa di rifarla quanto prima. E la prossima volta raddoppio le dosi perché l'hanno assaggiata anche i bimbi e gli è piaciuta un sacco! :)

Ricetta tratta e liberamente modificata da qui:
Ingredienti per 2 persone:
80g di farina di ceci
2 cucchiai di farina di castagne
4-5 fettine di speck
rosmarino fresco
olio evo
sale e pepe
Versare le due farine in una pentola e unire 200ml di acqua fredda mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere altri 450ml di acqua, salare e mettere sul fuoco.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e proseguire la cottura mescolando in continuazione fino a che la crema inizia ad addensarsi (occhio, che bastano davvero solo un paio di minuti perché poi rischia di attaccarsi sul fondo!).
Rosolare le fettine di speck in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti. Quando saranno abbrustolite su entrambi i lati, prelevarle dalla padella e farle asciugare su un foglio di carta forno.
Aggiustare la crema di sale e di pepe, impiattarla e insaporirle con un filo di olio extravergine d'oliva, qualche aghetto di rosmarino e le fettine di speck sbriciolate con le mani.