Buongiorno mondo!! Oggi vi propondo una ricetta veloce e gustosissima: la CREMA DI FAVE. Le fave accompagnano da sempre sulle nostre tavole l’arrivo della bella stagione.
Si tratta di un legume dalle numerose proprietà benefiche: sono infatti ricche di vitamine del gruppo B, amido, fosforo, fibre, proteine vegetali e ferro, con effetti depurativi, energizzanti e tonificanti.
Ma finito il mese di maggio.... Compriamo quelle secche, ottime in minestroni e zuppe!!
INGREDIENTI
FAVE SECCHE
ROSMARINO
OLIOEXTRAVEGINE D'OLIVA
SALE
PROCEDIMENTO
Mettiamo a bagno le fave secche in acqua fredda un paio d'ore prima di utilizzarle.
Scoliamo e sciacquiamo.
Ora procediamo alla cottura in abbondante acqua salata e rosmarino. Le fave secche hanno bisogno di circa 40' di cottura. Quando le fave saranno morbide provvediamo a togliere l'acqua in eccesso (se ce no fosse) e frulliamo il tutto in modo da ottenere una crema.
Solo alla fine aggiungiamo olio extravergine a crudo e, magari, dei crostini di pane.
Buon appetito e alla prossima settimana.
Melisa