Crema di fave con gamberetti

di Alessandra Inzerillo

link alla ricetta - 
http://www.essenzadicannella.com/2014/05/crema-di-fave-con-gamberetti.html#.U2zpAPl_vTo

Ingredienti

600 g di fave *
1/2 cipolla
olio evo
sale
pepe
40 gamberetti sgusciati

aglio

* sgranare e sbucciare due volte

Preparazione

Per le fave:
fare appassire la cipolla in un filo d\’olio evo, aggiungere le fave, insaporire e lasciare cuocere coperte.
Quando saranno cotte frullare, passare al setaccio, aggiustare di sale se necessario, e se troppo denso allungare con del brodo vegetale.

Per i gamberi:
fare imbiondire l\’aglio in un filo d\’olio evo, aggiungere i gamberi, insaporire e cuocere per pochi minuti.

Versare la crema di fave in un piatto fondo, aggiungere i gamberetti e definire con un filo d\’olio evo.

Buona degustazione.