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Crema di lenticchie piccante…idee sfiziose per pause golose!

Da Contemporaneo Food @stilecreativo

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Ieri sera ho visto il film “La cuoca del presidente“, film del 2012, ispirato alla vera storia di Danièle Delpeuch, unica donna mai entrata – in qualità di responsabile dei pasti privati di François Mitterrand – nelle riservatissime cucine del Faubourg Saint Honoré.

La cuoca del presidente fa parte di una lunga schiera di film dedicati al cibo e alla cucina come arte e cultura, nonché principale piacere dell’essere umano.

 

Ho amato diverse scene di questo film, soprattutto quelle che descrivono l’amore per la cucina e per il buon vecchio “cibo sano“, semplice e fatto a regola d’arte, con tutti quei sacri crismi che anni e anni di tradizione esigono.

Si parla di vecchi libri di ricette, di quando il presidente Mitterand era piccolo e amava leggere pagine e pagine di ingredienti e combinazioni di sapori e profumi che gli permettevano di immergersi in un mondo per lui quasi “magico”.

 

In effetti i vecchi libri di cucina, soprattutto quelli francesi sono veramente belli…pieni di nozioni tecniche, di particolari interessantissimi raccontati in modo eccellente tanto che a tratti, sembra leggere una sorta di fiaba che riporta in scenari incantiti dove l’arte della cucina la fa da padrona!

 

La cucina per me oggi e da sempre, riecheggia un pò queste atmosfere riportandomi ogni volta in una dimensione dove mi sento sicura, protagonista capace di dare piacere ai miei commensali inventando e preparando sfiziose portate.

Quanto sarebbe bello essere capaci il più delle volte di farvi immergere con l’aiuto di parole suadenti e stuzzicanti in queste atmosfere “magiche” facendovi innamorare sempre più di tutto ciò che il mondo della cucina è capace di essere.

Aimè…non ho sicuramente questa meravigliosa capacità…spero però di essere riuscita, almeno questa volta, a farvi venire un pò di voglia di vedere questo film se non lo avete già visto.

 

Ma veniamo a noi…come descriverebbero le pagine di un vecchio libro francese di cucina la ricetta di oggi?

Crema di lenticchie piccante…ottima per una pausa golosa o per il brunch del fine settimana. Niente male anche per un aperitivo un pò country chic!

Vediamo insieme la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!“.

 

Crema di lenticchie piccante…idee sfiziose per pause golose!   Stampa Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 10 mins Tempo totale 20 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto freddo Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti
  • 185gr lenticchie
  • n.1 cipolla
  • n.1 spicchio aglio
  • 500ml acqua
  • n.1 cucchiaio olio evo
  • n.1 cucchiaio curry in polvere
  • n.1 cucchiaino cumino
  • ½ cucchiaino peperoncino
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. Io per questioni di tempo ho utilizzato le lenticchie già lessate che si trovano facilmente anche al supermercato nelle lattine o confezioni di cartone. Se optate per questa soluzione passate subito alle istruzioni seguenti, altrimenti fate bollire fino a cottura ultimata (20mins) le lenticchie in abbondante acqua salata aromatizzando con una cipolla.
  2. In una padella far rosolare l’aglio e le spezie con un pò di olio evo e aggiungere dopo poco le lenticchie cotte. Spadellate per qualche minuto.
  3. Passare tutto al mixer eliminando se volete lo spicchio di aglio.
  4. Salare a piacere e lavorare la crema di lenticchie sino a trovare la consistenza che preferite. Ottima un pò più grossolana, io questa volta l’ho servita estremamente vellutata e fine.
  5. N.B. i tempi riportati non contano la cottura delle lenticchie in acqua.
3.2.1215

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