Crema Di Melanzane

6 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 305

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Melanzane Grandi
• 1 Spicchio Aglio Schiacciato
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Cucchiaini Succo Di Limone
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo Tritato
• Alcune Fette Limone

Preparazione:

• Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e tagliatele a metà in verticale.
• Disponetele in una teglia antiaderente e mettetele in forno a 190 gradi per 40-45 minuti.
• Pelatele e passate la polpa nel tritatutto con aglio e succo di limone aggiungendo l’olio a filo, oppure passatela al passaverdura con aglio e succo di limone, aggiungendo poi l’olio e battendo con cura.
• Incorporate 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo e disponete la crema in una ciotola o in vaschette individuali.
• Guarnite con altro prezzemolo e fettine di limone.