Crema Di Patate Con Mazzancolle

2 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 401

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Mazzancolle
• 3 Patate
• 1 Scalogno
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 4 Gocce Tabasco
• 3 Foglioline Dragoncello
• Aceto Balsamico
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Preparazione:

• Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti.
• Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell’olio.
• Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco.
• Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo.
• Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle.
• Condire con olio e aceto balsamico.