Crema di pelati, porri e peperone rosso con piccoli scampi al peperoncino

Da tempo desideravo fare una crema di pomodoro.
Ieri sera era il momento giusto.
Peccato che i pomodori non siano propriamente una verdura stagionale adesso, così ho pensato di optare per i pelati.
Ottima idea.
Il risultato è stata una crema (per le disquisizioni sui termini "zuppa, crema & vellutata" vedere qui), fresca e piacevole, acidula al punto giusto e veramente perfetta per cominciare un pasto, magari a base di pesce.
A base di pesce perchè come sono solita fare, ho arricchito il piatto con dei piccoli scampi freschissimi saltati in padella con una noce di burro salato e una spolverata di peperoncino.
Mi viene ancora l'acquolina in bocca.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 latta di pelati buoni (chi ha orecchie per intendere...)
1 peperone rosso medio
1 porro medio
olio
sale
8 scampi
burro salato
peperoncino
PROCEDIMENTO:
estraete i pelati dalla latta e tenete il loro liquido da parte.
Tagliateli a pezzetti assieme al peperone e metteteli in una casseruola con un goccio d'olio a stufare per circa 20-30 minuti aggiungendo acqua quando necessario.
Affettate finemente il porro e fatelo ammorbidire con un goccio d'olio e un pizzico di sale nel tegame dove andrete a cuocere la crema (io ho usato la mia nuova Pomilla by Illa, una pentolina ideale e ideata per fare il sugo, ma anche perfetta per zuppe, creme e vellutate), aggiungete poi il liquido dei pelati e lasciate andare finchè i pelati e i peperoni non saranno pronti.
Trasferite poi pelati&peperoni nel tegame del porro, continuate la cottura per un'altra decina di minuti in modo che i sapori si amalgamino bene, aggiustate di sale e poi frullate il tutto.
Sgusciate gli scampi (tenendone 2 interi da parte per la decorazione) aiutandovi con una forbice, togliete la testa e il budellino nero, sciacquateli e saltateli fino a doratura in padella con una noce di burro salato e una bella spolverata di peperoncino.
Aggiungete gli scampi alla crema mescolando delicatamente, servitela poi con quelli interi adagiati sopra.

IDEONA (peccato mi sia venuta troppo tardi): potete anche creare dei fantastici cucchiaini finger food adagiando gli scampi sgusciati sopra un velo di crema!Colorato e d'effetto!
Ed ecco la notizia in rosa:
mi dispiace se alcuni di voi sono sttai fuorviati pensando che magari aspettassi una bambina ... non vedo l'ora si avveri questo solo per dirlo a voi ;)
Ma prima devo andare in California, in Florida, ai Caraibi, in Lapponia, cambiare casa, guadagnare di più, già che ci siamo maturare ... perciò penso che per i festeggiamenti dovremo aspettare ancora un po'!
Non si tratta quindi di una bambina ma di una nuova e preziosissima collaboratrice, ho il piacere di presentarvi la mia Atlas 150 rosa!
Ringrazio Marcato per il gradito dono e per il pratico stendipasta e vi do appuntamento a presto su questi schermi!