Oggi non vi proponiamo una ricetta, ma una sfida! Chi avrà il coraggio di assaggiare questa crema di peperoncini? Una salsa tipica meridionale dal colore rosso fuoco e dal profumo intenso… Il sapore? Behh… provate a scoprirlo se ci riuscite!!!
Ingredienti:
- Aglio 4 spicchi
– Olio 1/2 bicchiere
– Peperoncino rossi piccanti (300 g)
Preparazione:
Lavate i peperoncini, togliete il picciolo e metteteli a frullare insieme all’aglio e al sale fino. Otterrete un bel composto denso che lascerete filtrare in un colino d’ acciaio per un’intera notte.
Trascorso il tempo necessario, mettete il composto in una terrina ed emulsionatelo con olio d’oliva fino ad ottenere una crema omogenea di un bel colore rosso fuoco.
Riponete la crema di peperoncino in vasetti di vetro e chiudeteli con tappi nuovi. Fate sterilizzare il tutto per almeno mezzora in acqua bollente.
Potete utilizzare questa crema ai peperoncini per condire la pasta o per servire deliziosi crostini… ricordatevi solo di servirla accompagnata ad abbondanti bicchieri d’acqua!!!
Buon Appetito!
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