Recentemente ho ricevuto una grande quantità di curcuma proveniente direttamente dalla Tunisia, e la vado mettendo dappertutto: nei primi, secondi, contorni, e perfino nei dolci! :)
Questa è la mia ultima creazione: tra gli ingredienti troverete l’olio d’oliva, ma se avete in casa del burro di soia, conferirà alla pietanza un gusto più delicato.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di piselli freschi
due mazzetti di scalogno
un cucchiaio di curcuma
olio EVO e sale q.b.
crostini di pane integrale (facoltativi)
Tempo di preparazione:
20 minuti circa
Procedimento:
Stufare dolcemente lo scalogno affettato nell’olio, in una pentola possibilmente di coccio. Si sconsiglia il tegame perché si andrà a frullare ed è meglio una pentola dai bordi alti.
Quando lo scalogno è morbido versare i piselli e lasciarli insaporire qualche minuto. Nel fattempo scaldare un po’ d’acqua e quando è bollente versarla nella pentola a coprire i piselli. Salare leggermente e aggiungere il cucchiaio di curcuma mescolando bene. Proseguire la cottura finchè i piselli saranno teneri e cotti.
Frullare il tutto col minipimer, versare in ciotole o piatti fondi e, se si vuole, arricchire con pane tostato integrale, oppure servire a parte del riso basmati o integrale.
Buon appetito :)
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