crema di piselli e menta

...e vai di creme di verdura, passati, minestroni ...pensavamo di "fatto il cambio stagione" come per i vestiti e le coperte ?... qui guardando gli ultimi tre giorni sembra veramente di essere ritornati a marzo...... e così oggi vi propongo questa crema di piselli al profumo di menta...

ingredienti per 4 persone500 grammi di piselli già sgranati2 patate medie1 scalognouna manciata di mentaGrana Padano grattugiato q.b.brodo vegetaleolio di oliva extraverginesalepepe

preparazioneSgranate i piselli, sbucciate le patate e tagliatele in quattro pezzi.

Spelate lo scalogno,tritatelo finemente e rosolatelo per qualche minuto in una pentola, a fuoco basso,con un filo di olio di oliva extravergine.
Aggiungete i piselli,le patate, qualche fogliolina di menta, fate insaporire ; coprite con il brodo bollente ,e fate cuocere per almeno 45 minuti .
Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea,regolate di sale e pepe e fate cuocere per ancora 5 minuti mescolando.
Aggiungete alla crema il Grana Padano grattugiato , qualche fogliolina di menta e servite.