Crema di yogurt con frutta rossa e un tocco croccante

State cercando un’idea per un dolce estivo da gustare di fronte alla tv (magari guardando i Mondiali)? Vi propongo una ricetta semplice, veloce e molto golosa. Questa crema di yogurt richiede pochi ingredienti ma che, come al solito, devono essere di alta qualità.

Si tratta di un dolce cremoso il cui sapore leggermente acido, dovuto allo yogurt e ai frutti rossi, viene bilanciato dalla dolcezza del croccante a base di sesamo nero e zenzero candito. Tra le spezie è quella che difficilmente manca nei miei piatti e si adatta bene alle preparazioni sia dolci che salate.

Potete realizzare il dolce che vi propongo anche all’ultimo, mentre gli ospiti (magari inaspettati) chiacchierano seduti sul divano.

Crema di yogurt con frutta rossa e un tocco croccante

Ingredienti per 2 persone: 100 g di yogurt intero (meglio se greco), 50 ml di panna da montare, frutti rossi freschi, 1/2 cucchiaio di zucchero a velo, 2 cucchiai di sesamo nero, 1 cucchiaio di zucchero di canna, zenzero candito

Montare con le fruste elettriche lo yogurt con la panna e lo zucchero a velo. Sistemare i frutti rossi sul fondo di due vasetti o bicchieri trasparenti (in caso di utilizzo di frutti essiccati, farli prima reidratare in acqua calda). Versare sopra la frutta la crema di yogurt e conservare nel frigo fino al momento di servire. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente, versarvi il sesamo nero con lo zucchero e lo zenzero candito tritato il più finemente possibile. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mescolare bene gli ingredienti e versare il tutto su un foglio di carta da forno. Prima che il tutto si raffreddi, coprire il composto con un altro foglio di carta e formare, tirando con il mattarello, una sfoglia sottile da modellare a piacimento. Poco prima di servire, decorare i barattolini di crema con il croccante.