Crema frangipane alle mandorle

INGREDIENTI: 250 gr di mandorle sbucciate, 250 gr di zucchero a velo, 250 gr di burro morbido, 250 gr di uova intere, 100 gr di farina "00", semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa,tostate le mandorle in una padella,dopodichè trasferitele nel mixer con 50 gr di zucchero a velo,e frullate fino a ridurle in polvere. In una terrina,versate il rimanente zucchero con il burro morbido e frullate per qualche minuto,unite poi la vaniglia,le mandorle in polvere e infine le uova leggermente sbattute e frullate ancora; infine aggiungete la farina setacciata e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto. Utile per farcire crostate e torte.



18 Novembre 2011