Crema fredda di avocado, lime e mela verde con gamberetti alla piastra

Io adoro le vellutate…si!…ma quelle calde, gustate in tranquillità nel periodo invernale.

Nutro sempre forti perplessità nei confronti di quelli fredde…mal tollero persino la pappa al pomodoro versione “frozen” che, per quanto possa essere in effetti buona, finisce sempre per stufarmi alla seconda/terza cucchiaiata.

Qualche giorno fa, mi hanno servito ad un aperitivo a cui ho partecipato una crema fredda di avocado accompagnata a dei cubetti di pollo, curry e semi di sesamo.

Non era male…anzi…piuttosto gustosa…ed è riuscita ad attirare la mia attenzione anche se, a dirla tutta, l’ho trovata un po’ “spenta” senza quel tocco in più che rende una ricetta sfiziosa e vivace, dai gusti decisi ed equilibrati allo stesso tempo.

L’idea però nel complesso mi è piaciuta ed è stata una sorta di fonte di ispirazione per elaborare la proposta di oggi: crema fredda di avocado, lime e mela verde con gamberetti alla piastra.

La cremosità è data senza dubbio dall’avocado, la mela verde regala una punta di acidità e il lime una piacevolissima sensazione di freschezza.

I gamberetti sono una sorta di “inno” all’estate e garantiscono alla ricetta leggerezza e delicatezza.

Questa crema può essere servita come antipasto freddo in una cena estiva o può, servita in quantità molto più esigue, essere considerata una sorta di appetizer, in occasione di un aperitivo (servita nei mini bicchierini con un gamberetto a lato sarebbe perfetta).

Vediamo insieme la ricetta e “che la creatività sia con voi!“

Crema fredda di avocado, lime e mela verde con gamberetti alla piastra   Tempo di preparazione 15 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto freddo Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 6 Ingredienti

• n.2 avocado maturi
• n.1 lime per succo
• n.1 mela verde
• 250ml yogurt bianco senza zucchero o dolcificanti vari
• 500ml brodo di pollo
• n.24 gamberetti
• ½ cucchiaino di pepe nero
• q.b. olio evo e sale

Istruzioni

1. Qualche ora prima di iniziare la ricetta preparare del brodo di pollo. Una volta freddo, se necessita, eliminarne il grasso.
2. Frullare l’avocado e la mela verde sbucciata in modo da ottenere una crema morbida e omogenea.
3. Aggiungere il succo del lime e lo yogurt bianco.
4. Continuare a frullare il tutto aggiungendo un po’ per volta il brodo di pollo freddo fino ad ottenere una crema densa ma non troppo. (va a gusti…io ho utilizzato quasi 400 ml di brodo. La ricetta poteva essere altrettanto gradevole più liquida consumando quindi tutti i 500 ml di brodo preparato).
5. Aggiungere il pepe macinato e salare a piacimento.
6. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo.
7. Poco prima di servire la crema pulire i gamberetti e cuocerli pochissimi istanti con sale e pepe o sulla piastra oppure facendoli saltare a fuoco vivace in padella.
8. Servire la crema di avocado ben fredda con 4 gamberetti appena scottati e ancora caldi. Aggiungere un filino di olio evo.

3.2.1215