crema pasticcera con soli albumi

crema paasticcera soffice come una "nuvola"



ingredienti:
5 albumi500 ml di latte 60 gr di fecola120 gr di zuccherovaniglia in polvere( aromi a piacere )
io frullo prima tutti gli ingredienti,poi per la cottura : con il bimby: 8 min.vel.3 90 °                              a bagnomaria : girare con un frullino a mano per 15 minuti 
ottima per farcire: pan di spagna , crastate, biscotti, bignè, millefoglie , aromatizzata aggiunta al cacao , al cioccolato fondente fuso , alla frutta